Frutas com caroço
como pêssego, ameixa e nectarina contêm compostos bioativos capazes
de combater a chamada "síndrome
metabólica", doença que altera as taxas de glicose,
triglicérides, colesterol, pressão e peso,
conclui um estudo feito na Universidade Texas A&M, nos EUA.
Os resultados serão
apresentados à Sociedade Americana de Química em agosto, na Filadélfia.
Segundo o cientista
de alimentos Luis Cisneros-Zevallos, do centro de pesquisas AgriLife da
universidade
, essas frutas
apresentam compostos fenólicos, antioxidantes que agem
contra inflamações, diabetes tipo 2 –
relacionada à obesidade – e doenças cardiovasculares.
As principais
substâncias encontradas são antocianinas, ácido clorogênico, derivados
de quercetina e catequinas. Elas atuam em
células dos tecidos conjuntivo,
vascular e gorduroso, controlando diferentes
expressões de genes e proteínas.
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